28 Tage Glutenfrei – Rezept – Brei ohne

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte, schon 4 Tage kein Gluten zu mir genommen. Das ist doch schon was. Es geht bisher, wenn ich immer bewusst dabeibleibe und immer nachdenke, bevor ich etwas unbewusst esse. Heute hatte ein Kollege im Büro zum Geburtstag einen Kuchen dabei. Davon muss ich mich eben distanzieren. Das geht aber…

29 Tage Glutenfrei – Rezept – Brot ohne

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte, gestern Abend habe ich gleich mein erstes glutenfreies, eigenes Brot gebacken. Inspiriert übrigens von Trudel http://www.glutenfrei-kochen.de/kb  Voilá – Buchweizenbrot ohne Gluten Zutaten: 330 g glutenfreies Mehl                     (ich habe hier Buchweizenmehl + Sonnenblumkerne + Sesamkerne verwendet) 330 ml Flüssigkeit (kann Milch sein, oder Milch und Wasser gemischt) 3 Natrontabletten klein…

30 Tage glutenfrei – Rezept – Smoothie

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte, Der heutige Tag sah dann wie folgt aus: Grüner Smoothie im Mixer Frühstück: 1 Grüner Smoothie aus – 1/2 Banane – 1 rote Bete – 1 Hand Spinat – 1 Hand Kopfsalat – 2 Röschen Brokkoli – etwas frische Minze – ca. 1/2 Liter Wasser. Nicht jeder liebt diese „erdigen“ grünen Powerbomben, aber ich finde,…

31 Tage glutenfrei

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte, heute lade ich Euch ein, meinem „kleinen“ Selbstversuch beizuwohnen. 31 Tage ohne, um genau zu sein, ohne Gluten, also Klebereiweiß, vor allem in Weizen, Hafer, aber auch Dinkel und Roggen zu finden. Tag 1 ist bisher sehr gut verlaufen: Zum Frühstück gab es zwar etwas spärliche Cashewkerne und Trockenaprikosen….

Chicken-Finger mit Avocado-Creme – Schlank-mit-Eiweiß – Rezept

Hallo liebe Esser und Gesundheitsinteressierte, wer für heute Abend noch kein schnelles Essen weiß, hier eine Idee.       Chicken-Finger mit Avocado-Creme Zutaten für 1 Person: Für die Avocado-Creme 1 Avocado 1 TL Meersalz ½ TL Kreuzkümmel ¼ Chilischote 1 EL Essig (z. B. Apfelessig)                   …

Champignon-Omelette – Vegetarisch lecker – Rezept

  Hallo liebe Esser und Gesundheitsinteressierte, wenn Ihr wieder Lust auf ein Abendessen habt, das in 10 min. fertig ist, dann gehts jetzt hier los: Champignon-Omelette mit gemischtem Salat   Zutaten für 1 Person Champignons braune oder weiße (ca. 10 Stück) 2 Eier(möglichst aus Freilandhaltung) 1 kleine Zwiebel Etwas Oliven -oder Distelöl Gewürze: Salz und…

Schlank-mit-Eiweiß – Japanisch vegetarisch – Rezept

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte, einmal Japan und zurück… das geht, im Handumdrehen mit folgendem Schlank-mit-Eiweiß Abendessen: Asiatisches Spargelgemüse mit Shiitake-Pilzen  Rezept für 1 Portion Zutaten: 5 grüne Spargel 1 gelbe Paprika ca. 5 Shiitake-Pilze Sesamöl Sojasauce Salz, Pfeffer, Chili   Grüne Spargel kurz in Sesamöl anbraten und mit wenig Wasser dünsten, dazu einige…

Vegan und gar nicht schwierig – Rezept

  Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte, eine meiner Nordic Walking Schülerinnen isst vegan und brachte mich auf die Idee, Euch heute dieses vegane Schlank-mit-Eiweiss-Gericht zu präsentieren: Chicoree-Radicchio kernig mit Räuchertofu-Stiften  (auf dem Bild habe ich nicht den kompletten Tofu verteilt, später aber alles gegessen ;-))   Zutaten für 1 Person: 125 g Räuchertofu 1…

Schlank-mit-Eiweiß – Rezept – Spinat+Garnelenspiess

Hallo liebe Esser und Gesundheitsinteressierte, denkt Ihr daran, 1 – 2 x die Woche Meeresfisch oder Meerestiere zu essen… noch nicht…? Na dann hier noch ne leckere Idee: Garnelenspieße mit Spinat Zutaten: Tiefkühl- oder frischen Spinat Garnelen frisch / tiefgefroren Halbe Zitrone 1 Tl Sesamöl Wenig frischen Chili / Pulver Etwas Salz und Pfeffer 1…

Schlank-mit-Eiweiß – Rezept – Tofu-Zucchini vegetarisch

Hallo an alle Esser und Gesundheitsinteressierte, da der Frühling immer noch auf sich warten lässt, heute ein Rezept mit frischem, regionalem Feldsalat, aber auch etwas wärmendes in Form einer Tofu-Zucchini-Pfanne, damit Euch warm ums Herzerl wird.   Tofu-Zucchini-Pfanne mit asiatischem Feldsalat.     Zutaten für 2 Personen:    Tofu-Pfanne: 250 g Räuchertofu 1 kl. Zucchini…